Cheese 2021: Appuntamenti a Tavola, Laboratori del Gusto e tanto altro
17 - 20 settembre 2021
Postato il 6 agosto 2021
Dal 17 al 20 settembre ritorna a Bra Cheese, la più grande manifestazione internazionale dedicata alle forme del latte. I preparativi fervono e il calendario degli appuntamenti si fa ogni giorno più ricco.
Appuntamenti a Tavola
Gli Appuntamenti a Tavola sono, storicamente, tra gli eventi di Cheese più attesi, e anche quest’anno il programma che bolle in pentola non è da meno. Quattro gli eventi in programma per la tredicesima edizione della manifestazione. Per apparecchiare le tavole più variegate, coinvolgono chef rinomati e giovani promesse della ristorazione, per approfondire la conoscenza del mondo dei latticini e dei formaggi o per esplorare con l’assaggio temi come il recupero e l’abbattimento degli sprechi alimentari e le interconnessioni tra ecosistemi diversi, come le terre alte e le terre d’acqua, le montagne e il mare.
Le cene si tengono a Bra, presso il ristorante Battaglino, e a Pollenzo, presso il Ristorante Garden dell’Albergo dell’Agenzia, giovedì 16, venerdì 17, domenica 19 e lunedì 20 settembre.
Informazioni e prenotazioni sulla pagina dedicata agli Appuntamenti a Tavola
Laboratori del Gusto
Tornano in presenza a Cheese 2021 i Laboratori del Gusto con i loro rituali di saperi e tecniche produttive, di parole e degustazioni, raccontando un nuovo e antico modo di considerare gli animali e chi li alleva ricavandone formaggi e carni. Ventotto occasioni per approfondire un mondo che tanto ci appassiona attraverso gli incontri con affinatori, cuochi dell’Alleanza Slow Food, Presìdi di razze e formaggi, ma anche vini e birre proposti in abbinamento.
E si presentano con una novità assoluta: una vera e propria serie di 10 appuntamenti in cui i protagonisti sono i cuochi dell’Alleanza Slow Food che si cimentano in piatti realizzati con uno o più formaggi di Presìdi del proprio territorio o con le carni di razze locali.
Informazioni e prenotazioni sulla pagina dedicata ai Laboratori del Gusto